３５話補足

言葉が抜けてしまっているので
ここで補足させてください

７ページ目欄外の「大人の事情」ですが

「造石税」のあと　昭和の「級別制度」が長期熟成の障害となった理由は

「特級酒」「一級酒」として位置づけした酒も
年を越した瞬間に無条件に「二級酒」になってしまうのです
理不尽でも何でも　そういう制度だったんです
だから日本酒の長期熟成なんかバカバカしくて誰もやらない・・ってことなんです

欄外は　このあたりが数行抜けてしまったようで　よく意味の分からない文になっていますが　単行本では直します
申し訳ありませんでした～

ついでに言うと　「級別制度」の「特級」「一級」ってのは
味が基準ではありません
だから級別制度時代後期には「特級よりうまい二級酒」ってのもあったそうです
でもその辺はネタに使えそうなのでこのあたりで失礼します♪