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2006年3月14日 (火)

35話補足

言葉が抜けてしまっているので
ここで補足させてください

7ページ目欄外の「大人の事情」ですが

「造石税」のあと 昭和の「級別制度」が長期熟成の障害となった理由は

「特級酒」「一級酒」として位置づけした酒も
年を越した瞬間に無条件に「二級酒」になってしまうのです
理不尽でも何でも そういう制度だったんです
だから日本酒の長期熟成なんかバカバカしくて誰もやらない・・ってことなんです

欄外は このあたりが数行抜けてしまったようで よく意味の分からない文になっていますが 単行本では直します
申し訳ありませんでした~

ついでに言うと 「級別制度」の「特級」「一級」ってのは
味が基準ではありません
だから級別制度時代後期には「特級よりうまい二級酒」ってのもあったそうです
でもその辺はネタに使えそうなのでこのあたりで失礼します♪

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